生産品

Magma® Rosso（750ml：ブルゴーニュタイプのボトル、9
本／箱　または1500ml：マグナムボトル）
最高レベルの単一畑に植えられた超古木のネレッ
ロ・マスカレーゼ種を使用。ブドウは完熟を待って
手摘みされ、収穫時およびセラーでの厳しい選果を
経たのちに培養酵母無添加にて醸造される。無濾
過、無清澄でボトリング。最高の年にのみ生産。

Magma® Bianco（750ml：ブルゴーニュタイプのボトル、9
本／箱）
最高レベルの単一畑に台木を使わずに直植え（フラ
ン・ド・ピエ）した古代品種のブドウを粒よりして
使用。無濾過、無清澄でボトリング。最高の年にの
み生産。

MunJebel® Rosso（750ml：ブルゴーニュタイプのボトル、
9本／箱）
厳しい選果を経たネレッロ・マスカレーゼ品種の完
熟ブドウのみを使用。かつての古き良きエトナ・
ロッソの味わいを表現するために伝統的なアッサン
ブラージュの手法を踏襲し、複数の畑、異なる年の
ワインをバランス良くブレンドした。無濾過、無清
澄でボトリング。

MunJebel® Bianco（750ml：ブルゴーニュタイプのボトル、
9本／箱）
複数の畑の様々なブドウ（カリカンテ、グレカニ
コ・ドラート、コーダ・ディ・ヴォルペ）をブレン
ド。完熟を待って手摘みされたブドウを厳しく選果
して使用。ブドウやテロワールの持つ個性を最大限
に表現するためにプレスをせず、赤ワインと同じよ
うに皮や種ごと醗酵をおこなう。

Rosso del Contadino（750ml：ブルゴーニュタイプのボト
ル、9本／箱）
私たちのワイナリー周辺にある様々な畑に植えられ
た土着品種の白ブドウ、黒ブドウを混醸したワイ
ン。Magma® またはMunJebel®のような厳格な選別は行わ
ない。シンプルで飲み心地の良い、どちらかという
と控えめなワインだが、添加物を一切使用せず人為
的な介入を極限まで排すという、Magma® やMunJebel®と
同様の哲学で造られている。

Susucaru®（750ml：ブルゴーニュタイプのボトル、9本
／箱）
さまざまな地区のマルヴァジア、モスカートネロ、
インソリア、ネレッロ・マスカレーゼ品種のブドウ
を使用したロゼワイン（ロザート）。飲み心地の良
いワインだが、添加物を一切使用せず人為的な介入
を極限まで排すという、Magma® やMunJebel®と同様の哲
学で造られている。

Distillato della Vinaccia di Magma®（350ml：ラ・フリュート
タイプのボトル、16本／箱）
グラッパのマエストロ、ジョヴァンニ・ラ・ファウ
チ（ジオーヴィ蒸留所、シチリア）の指導のもとに
実現した蒸留酒。Magma®のヴィナッチャから２度の
蒸留を経て造られる。薪火で加熱し、長時間、低温
度でゆっくりと蒸留し、エッセンスを抽出する。そ
の後１年間の休息の後、２度目の蒸留をおこない、
より強く、かつバランスの良いスピリッツを生み出
す。フィルターをかけず、また全く加水せずボトリ
ングされるので、アルコール（72〜80°）と香りは完
全なままの姿で残される。１滴ずつ口のなかで蒸発
させそのエッセンスを楽しんで欲しい。

Grappa di Contadino（500ml：6本／本）
グラッパのマエストロ、ジョヴァンニ・ラ・ファウ
チ（ジオーヴィ蒸留所、シチリア）の指導のもとに
実現した蒸留酒。Rosso del Contadinoのヴィナッチャか
ら２度の蒸留を経て造られる。薪火で加熱し、長時
間、低温度でゆっくりと蒸留し、エッセンスを抽出
する。その後１年間の休息の後、２度目の蒸留をお
こない、より強く、かつバランスの良いスピリッツ
を生み出す。フィルターをかけず、また全く加水せ
ずボトリングされるので、アルコール（72〜80°）と
香りは完全なままの姿で残される。１滴ずつ口のな
かで蒸発させそのエッセンスを楽しんで欲しい。

Distillato alla Nepitella（500ml：6本／本）
Distillato al Ginepro di Timparossa（500ml：6本／本）
グラッパのマエストロ、ジョヴァンニ・ラ・ファウ
チ（ジオーヴィ蒸留所、シチリア）の指導のもとに
実現した蒸留酒。MunJebel® RossoおよびMunJebel® Biancoの
ヴィナッチャから、Magma®のグラッパと同様の方法
で造られる。エトナ山の標高の高い場所に自生して
いる、薬効があるとされているハーブ、ネピテッラ
（イヌハッカ）あるいは完熟したジネープロ（ネズ
の実）を一緒にボトリングし、最低でも２ヶ月間浸
出させた後リリースされる。これらの製品は熟成さ
せるほど香りも味わいも強く、バランスの取れたも
のとなる。フィルターをかけず、また全く加水せず
ボトリングされるので、アルコール（72〜80°）と香
りは完全なままの姿で残される。１滴ずつ口のなか
で蒸発させそのエッセンスを楽しんで欲しい。

Olio di Oliva Magma®（350ml：ラ・フリュートタイプのボ
トル、16本／箱）
単一畑で完熟を待って収穫された健康なサン・ベネ
デット品種のオリーブのみを使用。手摘みで収穫
後、すぐに一粒一粒セレクト。伝統的な石臼で挽
き、独自のディスクを使用したコールドプレス機で
抽出する。条件の揃った良年にしか実現することの
出来ないオイル。

Olio di Oliva MunJebel®（350ml：ラ・フリュートタイプの
ボトル、16本／箱）
異なる畑で収穫された、複数のオリーブ品種（ブラ
ンドルフィーナ、ノッチェッラーラ・ディ・エト
ナ、ペンドリーノ、フラントイアーナ、コラティー
ナ、サンベネデット）を混ぜて造る。手摘みで収穫
した後、伝統的な製法（石臼、コールドプレス）で
オイルを抽出。

Olio di Oliva Contadino（3000ml缶）
異なる畑で収穫された、複数のオリーブ品種（ブラ
ンドルフィーナとノッチェッラーラ・ディ・エト
ナ）を混ぜて造る。機械摘みまたは手摘みで収穫し
た後、チクロ・コンティヌオと呼ばれる機械による
抽出法にてオイルを抽出。

その他の農産物や加工品
エトナに古くからある品種のリンゴ、梨、あんずな
どの果物、北海道かぼちゃ、あずき、はちみつな
ど。また、ネレッロ・マスカレーゼ種のモスタルダ
や果物のジャムも手造りしている。これらの生産品
は限定的であり、年によって異なる。