CUISINE NATURELLE

Cette activité du domaine prévoit un cycle de cours de cuisine naturelle et la table d¹hôtes pour les participants ou visiteurs (cours, déjeuners ou diners seulement sous réservation). Aki Misono, professeur de cuisine macrobiotique/végétarienne, auteur de livres de recettes de cuisine macrobiotique/végétarienne, s¹occupe intégralement de l¹organisation et de la réalisation de cette activité du domaine.

La cuisine naturelle, selon notre point de vue, est liée à la philosophie macrobiotique. Un régime alimentaire qui tien compte du climat, des saisons et du terroir. Une cuisine dans le respect et en accord avec Mère Nature et quasi "sur mesure" pour chaque individu.

Le fameux "régime méditerranéen" qui est toujours cité en exemple pour son équilibre, a ses racines profondes dans le Sud agricole d¹Italie. Ce "Sud" a représenté pendant longtemps le grenier d¹Europe et l¹épicentre de l¹Agriculture. Avec l¹abandon progressif de l¹activité agricole on a assisté à la dégradation du manger sain. La cuisine "pauvre" et saine est devenue "riche" et indigeste.

En travaillant la terre, revient aussi l¹humilité et le besoin de mets et plats digestes, qui suivent le rythme des saisons et qui sont respectueux de Mère Nature. Il s¹agit dans un certain sens d¹une façon spirituelle de concevoir l¹alimentation.

Utilisant notre expérience de la macrobiotique, nous essayons d¹appliquer les principes fondamentaux de cette cuisine aux ingrédients locaux, traditionnels, méridionaux pour obtenir une Cuisine Macrobiotique Méditerranéenne.

Pour plus d¹informations ou pour des réservations vous pouvez nous contacter au domaine: aki@frankcornelissen.it